熊貓很愛喝綠豆湯
這個夏天沒斷過
既然一直重複煮
我就試了各種方法
用電鍋蒸煮最方便
但有一次去吃三兄弟豆花
他的綠豆湯像是蜜芋頭般
只有很甜的綠豆加上冰水
也很好吃
喝過二嬸的綠豆湯
像外面賣的顆顆圓潤
方法如下
大鍋子5000cc水，大火煮開後
(綠豆不一開始加,
是避免一煮開後就滾溢出來)
再加綠豆半斤300g
轉中火煮20分鐘後熄火
再悶20分鐘，之後再下糖
我都是下3大湯瓢220g
再煮滾就好了
(喜歡有綠豆仁口感的就直接煮30分鐘)
但是，我為了增加口感
再把湯跟綠豆分開
然後綠豆再加2大湯瓢100g糖煮滾
就變成蜜綠豆啦
吃的時候，再把湯跟綠豆加起來
綠豆就會比湯甜，吃來有層次感
也延長保鮮期，放冰箱一週都不會壞喔～
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